06479 今年のカレーコンテストはクオリティ高かった
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2022年の結果は僅差。3班すべて美味しくて甲乙つけ難く、審査は難航しました。
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現役生、卒業生、ゲスト混成の班を3つ作り、キッチンさんから受け取った共通の食材で、それぞれお鍋でカレーを作り、飯盒でご飯を炊きます。
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各班の名称
A班：Fanfare
B班：Lights
C班：Force
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手分けして、食材を切ったり、ブロックでかまどを作って、薪で火を起こしたり。
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A班、C班、B班の順で出来上がり。
3人の審査員用にベリー皿に盛り付けてもらって順次試食。
A班は、ジャガイモが別なのがポイント高い。カレーにじゃがいもが入っているとペイスト状にベタっとしてしまうので、shio.iconはジャガイモレスが好み。その一方で香ばしいかおりがどこからくるのかと思いながら食べていたら、どうやらジャガイモの皮が焦げていた。惜しい。すべてをみじん切りにして食感が良いのだが、にんじんのみじん切りが硬くてもったいない。ごはんがゆるめ。
C班は、甘みが際立っている。出汁の味がする。ご飯は良好だけど芯がある。ジャガイモがルーの中に入っているのだが、とろりとした食感で非常に好感触。にんじんがくし切りで食感も良い。辛味が引き立つ美味しさ。
B班は、ごはん完璧、カレー完璧。素晴らしい出来栄え。玉ねぎが透明で柔らかく、素晴らしい。全体に適度なとろみがあって口当たりがいい。さらに驚いたのがジャガイモ餅。ニンニクバター醤油のタレと相まって最高に美味しい。
B班のジャガイモ餅は審査対象から外しました。理由は後述。
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今回は例年と異なり、カレーとご飯が完成してメインホールに戻ってきたところ、キャンプ場のコックさんがサラダとコロッケを用意してくださっていました。野外炊事の時に自分たちで作ったもの以外のお料理が出てくるのは初めてです。
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table:3人の審査員の審査結果
順位 審査員1 審査員2 審査員3
1位 B B A
2位 C A C
3位 A C B
このように審査員の判断が割れたため、審査会議は難航。
結局、単純に1位3点、2位2点、3位1点で採点。
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その結果、
1位：B班（ 7点）
2位：A班（6点）
3位：C班（5点）
となり、B班が優勝しました。
このページに掲載した写真は上から6枚目まで、3枚ずつ、順位順です。
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実は今回、プロの料理人が参加しました。11年にわたって毎日、病院で240食（各種の制限食を含む）を作っている人。彼がB班に入り、その指示で別の卒業生が車で片栗粉、バター、醤油、のり、チューブニンニクなどを買いに行きました。それによって芋餅ができたため、芋餅は審査対象から外した次第。車で来ている卒業生がいたり、プロの料理人がいた方が有利になってしまいますから。
カレーについても彼の貢献が大きく、美味しくできたという側面はありますが、それは想定内。実際、本当に美味しいカレーでした。あとで聞いたところ、隠し味としてバターとニンニクを入れたらしい。確かにコクがあって美味しかった。毎年、隠し味を投入する班はあり、今回もB班の他にA班は牛乳を入れたそうです。どちらも存在を感じ取れない程度で本当に「隠し」味になっていたのが素晴らしい。以前だとワイン、トマト、蜂蜜、チョコレートなど、隠し味が隠れていない例が多かったのに比べ、隠し味の使い方も上手くなったものです。
昔はご飯が焦げてしまったりルーが硬すぎたりといった失敗があったものですが、今回は皆無。全体に3班とも非常にクオリティの高い料理でした。カレーもご飯も、十分に及第点。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした!!
来年も楽しみ!!
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